Cocktail simple, petit effet immédiat
Espresso Martini
Vodka, café, mousse dense & option sirop vanille maison
Ouvrir la recette interactive →Un espresso, de la vodka, un peu de liqueur de café - ou ton sirop vanille maison si tu préfères - et un bon shake au dernier moment. Ce n’est pas de la grande mixologie de laboratoire, c’est juste un cocktail très efficace, très frais, avec une vraie mousse sur le dessus.
La recette
Refroidis le verre
Mets ta coupe ou ton verre à martini quelques minutes au frais si tu peux. Ce n’est pas obligatoire, mais un cocktail qui doit être très froid préfère évidemment ne pas finir dans un verre à température de salon.
Choisis ta version
Pour la version classique, verse dans le shaker 4,5 cl de vodka, 1 espresso et 2 cl de liqueur de café. Si tu préfères la version vanille, remplace la liqueur de café par 1,5 à 2 cl de sirop de vanille.
Option - Prépare le sirop vanille
Fais chauffer 25 cl d’eau avec 250 g de sucre et de la vanille, juste assez pour dissoudre complètement le sucre. Laisse infuser puis refroidir avant utilisation. Ça se conserve très bien, donc inutile de refaire une casserole pour chaque cocktail.
Charge le shaker en glaçons
Remplis généreusement le shaker de glaçons. Il en faut beaucoup : ils vont refroidir rapidement le cocktail sans qu’ils aient le temps de fondre complètement.
Shake franchement
Ferme bien le shaker et secoue très énergiquement pendant 15 à 20 secondes. C’est ce gros shake qui refroidit le cocktail et surtout qui permet d’obtenir la belle mousse dense sur le dessus. Là, tu as officiellement le droit de faire du bruit.
Filtre et verse
Verse immédiatement dans le verre en retenant tous les glaçons dans le shaker. La mousse doit naturellement venir se placer au-dessus du cocktail.
Termine
Dépose 3 grains de café sur la mousse si tu en as envie. Et voilà : Pas chef, mais pas mal !
Shake franchement avec beaucoup de glaçons. C’est ce qui crée la vraie mousse dense sur le dessus, celle qui fait tout l’effet du cocktail.
Pas de Kahlúa ? Fais un sirop vanille maison : 50 % eau, 50 % sucre, une gousse de vanille fendue et grattée si tu veux bien faire. Sinon sucre vanillé et/ou arôme vanille, et personne ne viendra contrôler la casserole.
Le cocktail doit être bien glacé à l’arrivée, mais sans glaçons dans le verre. Les glaçons restent dans le shaker, pas dans la photo finale.
Un grand bocal qui ferme très bien peut dépanner. Ce n’est pas académique, mais ça fait le boulot.
Si tu verses doucement sans vraiment shaker, tu auras un café-vodka triste et pas un Espresso Martini. Là, il faut assumer le secouage.
2/5 - un shaker, un verre, éventuellement une casserole pour le sirop. On reste dans un effort raisonnable.